やせっぽちソプラノのキッチン2

sprnokchn2.exblog.jp
ブログトップ

タグ:お正月 ( 5 ) タグの人気記事

ロブスターでお祝い

気がつけば1月も6日。娘夫婦は2日の早朝に帰ったものの3日は合唱の練習で仕事始め。というのも5日に屋外での演奏予定が入っていたからです。

ところが当日は雨。やむなく延期になりました。1月は一応雨季ですが、それにしても晴天の多いサンディエゴで雨に祟られるとはついていないです。

そんなこんなで元旦の夕食を今頃アップします。

e0351091_04271593.jpg
お昼にたっぷりお節料理をいただいたので、夕食は蒸したロブスター。やはりご馳走がいがあります。大晦日に娘夫婦に活きたロブスターを買ってきてもらったのです。

e0351091_04273342.jpg
お節もつまみに。

e0351091_04280576.jpg
ロブスターは縦二つに切り、テールとハサミを食べました。

e0351091_04282184.jpg
残った頭は翌日のお味噌汁。これも美味しい!

今日の日曜日は昨日と打って変わって青空が広がり、寒くもなくいかにもサンディエゴらしい天気です。

これから二日ぶりにチャー君とお散歩に出かけてきます。皆様も良い一日をお過ごしください。


ご訪問ありがとうございました。
Top Food Blog

by Mchappykun2 | 2019-01-07 04:31 | お正月 | Comments(14)

2018年 元旦

明けましておめでとうございます。

昨年は私のブログに沢山の方々にお越しいただき、本当にありがとうございました。今年もマイペースですが、できる限り続けていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

大晦日は友達と二人でお節を作りながらおしゃべり三昧。夜は録画した紅白歌合戦を楽しく批評しながらシャンペンを飲んで年を越しました。

そして元旦の今日は日本人の友達を招いてお正月のお祝い。飲んで、食べて、お喋りして、またまた楽しいひと時を過ごしました。

お重はいつものように母から受け継いだ春慶の茶懐石用の小さなお重に一人ずつ詰めました

e0351091_103559100.jpg

お重の外側の左下から酢だこ(鰹出汁、酢、砂糖、醤油)、鯛の昆布締めの翁和え、桜茶、煮物(里芋の白煮、蒟蒻、筍、椎茸、人参、絹さや、銀杏)。里芋の白煮は水、砂糖、塩。筍は鰹だし汁、醤油、みりん。干し椎茸はつけ汁と鰹出汁、砂糖、醤油。こんにゃくは鰹だし汁、砂糖、醤油。絹さやは塩茹で、人参は鰹出し汁、砂糖、少量の酢と塩。そして塩銀杏。なます(自家製干し柿入り)。黒豆。

e0351091_10362739.jpg

お重は左上から、蒲鉾、伊達巻、鮭の照り焼き、蓮根のたらこ詰、八幡巻き、ローストビーフの貝割れ巻き、鶏肉の照り焼き、海老のうま煮、鴨のロース煮、卵の黄身の塩麹漬け、華頂山きんとん、たたきごぼう、ゆり根の甘煮(桜の花びら添え)、数の子の塩麹漬け、田作り。

e0351091_10372968.jpg

蒲鉾だけは市販品ですが、後は全部手作りです。

e0351091_10374661.jpg

お雑煮は鰹出汁の吸い物に大根と人参の千切り。鶏肉は酒と塩だけで別に煮ておきます。鉢植えのミツバ、柚子の皮、いくらを添えて。

e0351091_1038420.jpg

デザートはさっぱりと洋梨を白ワインとグレナディン(石榴のシロップ)でポーチしました。薄紅色の優しい色がお正月にふさわしく仕上がりました。

e0351091_10381938.jpg

お花やワインやお酒をお土産にいただき、誠にありがとうございました。

今年も美味しく楽しい幕開けとなりました。

皆様にとっても健康で良い年になりますようにお祈りしています。


ご訪問ありがとうございました。
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ
にほんブログ村
Top Food Blog
by Mchappykun2 | 2018-01-02 10:44 | レシピ | Comments(14)

元旦の夕食はロブスターでお祝い

風邪をひいて思うように料理できなかったので、元旦の夕食はお節を前菜にして、ロブスターをメインにしました。

e0351091_3461926.jpg

それも簡単に蒸して酢醤油で。大晦日に娘夫婦に買ってきてもらった大きな活きたロブスター。この物差しは12インチ、30センチです。

e0351091_3493995.jpg

e0351091_3472047.jpg

年代物の大きな蒸し器で18分、真っ赤に蒸しあがりました。

e0351091_3473239.jpg

縦半分に切ると味噌が一杯。やはりロブスターは豪華で、しかも美味しい!

e0351091_3474592.jpg

翌日は残ったロブスターを味噌汁(赤と白の合わせ味噌)にしてお雑煮。身を取った後の殻ももう一度煮出し、ロブスターの味噌も溶けて美味しい出汁に。

簡単なのに豪華で美味しいロブスター。体調の悪さを補うべく考えた窮余の策でしたが、これから毎年定番になりそうです。


ご訪問ありがとうございました。
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ
にほんブログ村
Top Food Blog
by Mchappykun2 | 2017-01-04 03:50 | レシピ | Comments(14)

元旦_2017

明けましておめでとうございます。

昨年は大変お世話になり、ありがとうございました。本年もどうぞよろしくお願い致します。

今年もこのブログを通じて、旧交を温めながら、新しい出会いがあることを願っています。

e0351091_5161988.jpg

元旦はいつものように手製のおせち料理で幕が開けました。体調が思わしくなかったので、例年より数種類少なく、しかも風邪ひきの舌は鈍感で、思ったようにできなかったのが、残念でした。

それでも美味しいと言って完食してくれた娘夫婦に感謝!

e0351091_5163381.jpg

年末は雨が続いていたサンディエゴですが、元旦は綺麗な青空が広がりました。

願わくば、この美しい空と燦々と輝く太陽のような一年でありますように。


ご訪問ありがとうございました。
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ
にほんブログ村
Top Food Blog
by Mchappykun2 | 2017-01-02 05:17 | お正月 | Comments(4)

元旦_2016

明けましておめでとうございます。昨年は色々お世話になりました。誠にありがとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

世界が平和になりますように。そして、皆様の健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

今年もお節料理で幕を開けました。

e0351091_1214424.jpg

例年通り、母から伝わった春慶の茶懐石のお重に一人ずつ詰めました。

e0351091_12141667.jpg

蒲鉾(市販品)、八幡牛蒡、伊達巻き、塩麹に漬けた鮪の海苔巻き、海老の鬼殻焼、塩麹に漬けた鰤の焼き物、蓮根のタラコ詰め、鴨のロース煮、冷凍卵の塩麹漬け、華頂山きんとん、田作り、紅白百合根の甘煮、数の子の塩麹漬け。

e0351091_121431100.jpg

今年はスペインで買って来たカラスミを平目の昆布締めと合わせました。今年新たに加わった一品です。そして、一番好評でした。

e0351091_12144652.jpg

我が家の結婚以来変わらないお雑煮。鰹だしに大根、人参、鶏肉、三つ葉、イクラ、柚子をのせて。

e0351091_1215177.jpg

娘夫婦と三人でお正月を祝えることに感謝。

e0351091_12151873.jpg

サンディエゴの海は元旦らしい穏やかさで、ジャケットのいらない温かさでした。願わくば、世界中が今日の海のように穏やかでありますように。


ご訪問ありがとうございました。
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ
にほんブログ村

Top Food Blog
by Mchappykun2 | 2016-01-02 12:17 | お正月 | Comments(8)