ホタテの梅風味パスタ

少し前のことですが、「お散歩アルバム」の白玉団子さんのブログで、美味しそうなパスタを見つけました。それが表題の和風パスタです。

すぐにでも作ってみたかったのですが、やっと機会が訪れました。

白玉団子さんのはどこかのレストラン（名前は忘れました。）のパスタですので、自分でレシピを考えてみました。（レシピは下に書きました。）

切らずに大きいままの刺身用ホタテを6個、自家製梅干しの調味、揉み海苔、水菜、丁度残っていたイクラを加え、見た目も綺麗でとても美味しいパスタになりました。

白玉団子さん、素敵なインスピレーションをいただき、ありがとうございました。

サラダはベビーケール、柿、柘榴。これも秋になると必ず作るサラダです。バルサミコをかけただけのシンプルなドレッシングです。

おまけの２枚。ミッションベイを見下ろす丘の上の教会から。息を飲む美しい夕焼けでした。

Stay Healthy!

ホタテの梅風味パスタ

材料（一人分）

刺身用ホタテ　5−6個

梅干し　1−2個(大きさと塩辛さによる）種を取ってみじん切りか裏ごし

みりん　適宜

醤油　適宜

オリーブオイル　適宜

揉み海苔　適宜

水菜　４−５cmのザク切り　一掴み

イクラ　適宜　なくともよい

パスタ　80g お好みのパスタをパッケージの指示に従って茹でる。

塩　水２リットルに対して大匙1と1/4

みじん切りにした梅干し、みりん、醤油、オリーブオイルを混ぜておく。

刺身用ホタテはしっかり水分をとってオリーブオイルをまぶす。

フライパンを熱くして上記のホタテを片側10秒ずつソテー。別皿に取る。

ホタテをソテーしたフライパンにパスタの茹で汁を少量加える。

梅干しソースを上記のフライパンに加えて混ぜる。

茹で上がったパスタの水を切って、フライパンに加えて梅干しソースを絡める。

皿に盛り、ホタテ、揉み海苔、水菜、イクラの順番に乗せる。

ご訪問ありがとうございました。

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