アールグレー風味の南瓜のスープ : やせっぽちソプラノのキッチン２

アールグレー風味の南瓜のスープ

アールグレーの紅茶を最初に飲んだのがいつだったか覚えていないほど前のことですが、その時は薬臭くて好きになれませんでした。

だから、何年もアールグレーは避けていました。他にも紅茶にはいくつもの種類がありますし。

これもずいぶん前のことですが、夫と同じ分野の日本人の研究者を夕食にお招きしたことがあります。その時、その若い男性が「アールグレーを最初に飲んだ時、こんなにうまい紅茶があるんだと思った。」と言ったのが妙に気にかかりました。

その言葉がきっかけになり、再びアールグレーに挑戦してみたのです。そして、今度はその香りと味にハマりました。

今では横着になって、ティーバッグを使うようになりましたが、2年半のイギリス滞在で覚えた究極の紅茶の淹れ方を長いこと守ってきました。

ティーポットを暖炉の上で長時間温めることはしませんでしたが、熱湯でポットとカップを温め、葉っぱを入れたら熱湯を注ぎ、スプーンでかき混ぜ、蓋をしてそのまま2−3分。

今ではお気に入りになったアールグレー。その香りを閉じ込めた南瓜のスープを作りました。

牛乳が沸騰しそうになったら火を止め、紅茶の葉っぱを入れかき混ぜてから蓋をして7分。しっかりアールグレーの香りと味を移します。

このようにして作った南瓜のスープは、ちょっとデザートのようです。今回の浮き身はローストした胡桃。（詳しいレシピはここ⭐️です。）

この日のメインは海老のソテー・塩レモンとガーリックチップス。(レシピはここ⭐️です。)

サラダはベビースピナッチと無花果、ブルーベリー、胡桃。バルサミコ酢をかけただけです。

今日のハロウィーンの写真１枚。

Stay Healthy!

ご訪問ありがとうございました。

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by Mchappykun2 | 2023-10-27 04:24 | レシピ | Comments(13)

Commented by ymomen

at 2023-10-27 10:16

アールグレーの紅茶を好きだし、クッキーやデザートに使うのは見ますが、スープとはおもしろいですね。でもデザートのようでもおっしゃるから、味の想像ができます。おいしそうです。
お茶はたいていのものが好きですが、Lapsang souchongだけは、馴染めません。
海老のおいしそうなこと。
しばらくいただいてないので、さっそく明日にでも買ってこようと思います。

Commented by Mchappykun2

at 2023-10-27 12:12

もめんさんへ

南瓜は元々甘いので、それがアールグレーの風味をまとうと、デザートみたいになります。
Lapsang souchongというお茶、知りません。唯一お好きでないというお茶に、どんな香りと味なのかしら？とちょっと興味があります。

海老はアメリカはリーズナブルな値段で、結構美味しいものが手に入るように思います。Whole Foodsで買ったのですが、プリプリで美味しい海老でした。おまけに安売りでした。

Commented by melocoton1

at 2023-10-27 16:48

かぼちゃの美味しい季節ですね。

アールグレイ、私は大好きですがイギリス人嫌がる人多いです。　私もLapsong Souchong は苦手！

海老もサラダも美味しそうだしいつも盛り付けが素敵です。　冷蔵庫で化石化してる塩レモン、海老と合わせてみます！

Commented by Mchappykun2

at 2023-10-28 00:32

meloさんへ

南瓜は年中売られていますが、やはり秋から冬にかけてが美味しいですよね。

アールグレイは好き嫌いのある紅茶ですね。

ただお皿に盛っただけなのに、褒めてくれてありがとうございます！塩レモン、忘れがちですよね。

Commented by ymomen

at 2023-10-28 02:08

Lapsong Souchongは、燻した匂いと薬や松脂のような風味です。
ストレートでいつかは飲めるようになるかもしれないけど、これにミルクと砂糖というのは、考えられません。
Meloさんも苦手でしたか！
塩レモン、作ってみようと思っていました。
使えるのですってね。

Commented by Mchappykun2

at 2023-10-28 03:37

もめんさんへ

Lapsong Souchongのこと、教えてくださってありがとうございます。燻した匂いは良いとしても、松脂は嫌かも。

塩レモン、使うのを忘れがちですが、私はドレッシングに入れたり、鶏肉のソテーなどに使っています。

Commented by asu at 2023-10-28 06:11

私もそうです。Earl Grayを初めて飲んだ時、こんな美味しい紅茶があるんだ！！と思いました！！！Ahmadteaだったと思います。今でもEarl Grayは常備しています。ミルクティーにしても水でも美味しいですよね。ミルクで煮出す時もあります。（邪道ですが）。あとLady Grayも好きです。　

うわーエビが大きい！プリプリですね〜美味しそー
もうすぐハロウィンですね〜　スペインだったら、、こういうデコレーションは盗まれてしまうかも・・なんて　思いました。。　

Commented by Mchappykun2

at 2023-10-28 06:30

asuさんへ

私も最近はアールグレーが好きで、常備しています。というかそればかりかもしれません。そのままでもミルクを入れても美味しいですよね。
マドレーヌを作る時、溶かしバターの中にアールグレーの茶葉を入れて、蓋をして香りをつけるというのもやることがあります。

デコレーションとか南瓜が盗まれることはあるみたいですが、多分地域によると思います。我が家の近辺ではそういうことは聞いたことがないです。

Commented by のりえ at 2023-10-29 01:11

こんばんは。
アールグレー、一番好きです！
そういえば、焼き菓子などにアールグレーの茶葉入りっていうは
ありますが、スープでっていうのはお初かも！！！！
しっかりアールグレーの香りがするなんてこれは興味津々！
そしてこちらのエビのソテーも気になります。
ガーリックもガツンときいてすっごく美味しそうです。
やっぱりこういうときは殻付きがいいですね～～～

Commented by Mchappykun2

at 2023-10-29 02:14

のりえさんへ

こんにちは。
私のブログ仲間の皆さんはアールグレーがお好きな方が多いのですね。通好み？
アールグレー風味の南瓜のスープ、なかなかいけます。

殻つきは食べる時に少し面倒ですが、味が出ますよね。
このガーリックチップスが良い仕事をしています。

Commented by petapeta_adeliae

at 2023-10-30 23:21

ラプサンスーチョンって中国紅茶なんですね。中国紅茶出されると困る。
1ドル¥360の時代に日本とイギリスを頻繁に行き来していた友達から
お土産のネタが尽きた頃にアッサム、ウバ、アールグレー、ダージリン他色々と
頂きました。ポットにアールグレーと剥いたりんごの皮を入れて母に
飲ませて以来、母はアールグレーを常備するようになりました。
かぼちゃとアールグレーのスープの存在を知っていたら週一は注文されたはず。
私はサラダから目が離せません。

Commented by Mchappykun2

at 2023-10-31 02:26

ソーニャさんへ

中国茶でもウーロン茶とかジャスミン茶など、何種類かは結構好きです。
アールグレーとリンゴの皮ですか。リンゴの皮を煮出した汁は美味しいですものね。でも両方を組み合わせたことはないです。なるほどです。

南瓜の一番好きな料理はスープです。

もうそろそろ終わりと思いますが、無花果がまだ出回っています。

Commented by jugon at 2023-11-02 16:24

Mchappykun2さん、こんにちは。

アールグレー風味の南瓜のスープ、興味が湧きます。
↑のコメントを読みましたが、みなさんアールグレーはお好きですね。
私も初めていただいた時から好きで、選びます。
正統派の紅茶の淹れ方、私も知ってからそうしていましたが、その内ティーバッグで簡単に淹れるようになってしまい、今も(^^)

Mchappykun2さんはスープもよくお作りになるな～と思っていますが、
南瓜はスープが一番なのですね。

リンクのレシピを拝見したら、お塩がおまじない程度となっていて、ニッコリ(^^)