魚のお取り寄せ＿2023年1月 ♪サザエの壺焼き＆ホウボウのお刺身♪

今年最初の魚が無事日本からやってきました。

左上からホウボウ、イトヨリ、サザエ、グレ、金目鯛。今回は大きなグレと小さめの金目鯛です。さて、どれから食べましょうか。

サザエは特注で2個入り１パックを頼みました。火を通してお召し上がりくださいということですので、下処理をして壺焼き。

でも、同じ壺焼きでは能がないので、一つは三つ葉、生椎茸、しめじを一緒にして和風に。

もう一つは生椎茸、シメジに大蒜も加え、最後に無塩バター。両方とも昆布と鰹出し汁に醤油と味醂の汁。

魚網器だとなかなか汁が沸騰せず、最後は電子レンジにお世話になりましたが、どちらもとても美味しくできました。

参考にしたのはこの方のYouTube です。

サザエの壺焼きを食べたのは多分50年ぶりくらいです。確か江ノ島の海岸で食べたのが最後です。

従って、サザエの下処理も初めてのことで簡単ではありませんでしたが、珍しいものを頂くことができて、とても嬉しかったです。

ホウボウの半身は皮をひいてお刺身。厚い皮は串にくるくる巻いて魚網機で焼くと香ばしくて、お酒のアテに最適です。カマは塩焼き。

お刺身は薄作りにして、ポン酢に大根おろしと青葱を添えて頂きました。さっぱりとしてこれも美味。

野菜の副菜は水菜と油揚げの煮浸しと蕪とレモンの塩もみ。

ひと月に一回日本からやってくる魚のお取り寄せは、外国にいるとは思えぬ豪華さで、心が豊かになります。美味しいものは体にも心にも栄養になるのですね。

Stay Healthy!

ご訪問ありがとうございました。

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