鮭じゃが

鮭はアメリカのスーパーで買っても美味しい唯一の魚と言っても過言ではありません。

ヘルシーで、値段もリーズナブルということもあり、いつも1ポンド(約450g)のセンターカットを買ってきて、3つに分け、二切れを冷凍します。

以前は鱗は取ってあったのですが、2−3年前からは鱗がついたままです。こういう一手間かかることが魚離れの一因でもあるのでは？と思っています。

食卓に良く載る鮭なので、段々同じレシピの繰り返しになっています。何か目新しいレシピにしたいけれど、買い物に行く前日なので野菜はあまりないし。

こんな時のお助けサイト、キッコーマンのレシピサイトにお伺いを立てました。鮭、じゃがいもの二つを入力して出てきたのが、鮭じゃが。

ちゃんちゃん焼きの簡単バージョンとでも言ったら良いのか、でも美味しそうなので、作ってみることに。

私流に変えたところもありますので、下にレシピを書きました。

肉ジャガならぬ鮭ジャガもなかなか美味しかったです。

ミニパプリカの味噌炒めと一昨日作った白菜の即席漬けを添えて。

昨日はやっと太陽が顔を出しました。こんなに雨の日が長く続いたのは2001年にサンディエゴに越してきてから初めてのことです。（北カリフォルニアは2週間半雨が続いたとか。）

ここしばらくは良い天気が続きそうでやれやれです。

Stay Healthy!

鮭じゃが

材料（二人分）

鮭　150−180g 　一口大に切る（私は皮は取って別にグリルしましたが、付けたままでも良いです。）

じゃがいも　中2個　皮を剥いて数センチ角に切る

玉ねぎ　　中半個　櫛形に切る

ソテー用オイル　　適宜

調味料：酒(50ml)、醤油（大匙１）、砂糖（小匙1）、みりん(大匙１）、水（150ml）

無塩バター　小匙２

黒胡椒　　　適宜

青葱　　　　1本　小口切り

オイルで鮭の全面をソテー。（中火）

じゃがいもと玉ねぎを加えてソテー。

調味料を加え、落とし蓋をしその上に蓋をして火を弱めて煮込む。（10分程度）

時々ジャガイモをひっくり返す。

最後は蓋を取り、煮汁が多かったら火を強めてフライパンを揺らしながら少し煮詰めて、照りをつける。

出来上がったらバターを加え、皿に盛ってから葱と黒胡椒を散らす。

ご訪問ありがとうございました。

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