サーモンバーグ＆生ハムと洋梨の前菜 : やせっぽちソプラノのキッチン２

サーモンバーグ＆生ハムと洋梨の前菜

娘が残していったクレームフレーシュを無駄にしたくなく、こんな夕食を作ってみました。名付けてサーモンバーグ。

グリークヨーグルトの代わりにクレームフレーシュ、ディルの代わりにパセリと代用品ばかりですし、冷蔵庫で2時間は冷やして固くするのを手抜きしたりと、Dorie Greenspanさんのオリジナルとはかなり違いますが、美味しくできました。

使った材料は鮭の身の角切り、パセリのみじん切り、ケイパー、ディジョンマスタードと粒マスタード、レモンの代わりに冷蔵庫で眠っていたライムのゼストと汁、塩胡椒、そしてクレームフレーシュ。

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やはり冷やし方が足りなかったので柔らかく、ソテーしてひっくり返す時に割れてしまいました。

前菜の生ハムには洋梨（ライムジュースを振りかける）とデーツ、ブラックベリーを添えて。

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デーツは縦半分に切り、クレームフレシュにライムのゼストと汁を混ぜ込み、デーツの種のあった窪みに詰めます。上には胡桃の粗みじん切りを散らして。

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これで大分クレームフレーシュを使うことができやれやれ。

昨日のお昼の12時過ぎ、テレビを見ていると、画面に洪水警報のアラームと同時にテロップが流れました。携帯のアラームは鳴らなかったので、サンディエゴ群とはいえ、我が家からは遠い場所のようですが、同時に雨足が強まり、ちょっと怖く感じました。

サンフランシスコは雷を伴う雹も降ったのだとか。カリフォルニアではこの一連のストームで亡くなった方が17人にもなりました。

雨ではなく、カリフォルニアらしい燦々と降り注ぐ太陽が待たれる今日この頃です。

Stay Healthy!

ご訪問ありがとうございました。

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by Mchappykun2 | 2023-01-12 04:14 | レシピ | Comments(4)

Commented by asu at 2023-01-13 01:59

なるほどー　代用することを思いつくというのが、すごいです！！
サーモンバーグ美味しそうです♪

こちらも雨がちです。こんなことは滅多にないのですけどね。
だから災害が起きてしまうんですよね。。

長雨で雨漏りもそうですが、湿気で、お塩（テーブルで使うガラスの容器に入れている食塩、米入り）が、ベトベトになってしまいました。　スペインに住み始めて、初めてのことです！！

Commented by Mchappykun2

at 2023-01-13 03:34

asuさんへ

サーモンバーグ、普通のソテーや塩焼きに飽きた時にはよいです。バンに挟んでサーモンバーガーもできます。

そちらも雨ばかりなのですか。地球全体がおかしいですね。テーブルの塩がしけってしまうって相当ですね。ここはそこまで酷くはないです。

今年から水道代が値上がったのですが、植物に水やりの必要がなく、それだけは助かっています。