鶏胸肉のサルティンボッカ風＆ワインでポーチした洋梨

アップルニュースには様々なサイトの沢山の料理レシピが載っています。先日見つけた鶏胸肉のサルティンボッカが美味しそうだったので、早速作ってみました。

胸肉を大きく薄くスライスし肉叩きで薄く伸ばし、生ハム、茹でたほうれん草のみじん切り、パルメザンチーズをのせて巻いたものです。

アメリカでは脂肪分の少ない胸肉が人気なので、もも肉より値段が高いです。

結論から言うと、私は豚肉と生ハムとセージの組み合わせの方が好きです。特にセージのパンチのある香りが合うと思うので、ほうれん草でなくセージにすれば良かったのかもしれません。

興味のある方は英語のサイトですが、ここ⭐️をご覧ください。

先日、知り合いから洋梨が送られてきました。ボスクと言う種類の縦長の梨です。

この日は胡瓜とサラダにしましたが、これはそのまま食べるより、ワインやエスプレッソなどにポーチすると、とても美味しいので、昨日は赤ワインでポーチしました。

残っていた赤ワインだけでは足りなかったので、水を少し加え、砂糖、シナモンスティック、オレンジの皮、オレンジジュースも加えて。

レシピは以前のサイトを参考になさってください。

赤ワインでポーチ

白ワインでポーチ

エスプレッソでポーチ。

赤ワインはワインの種類によって色が違うのもまた面白いです。

この他白ワインとグレナディンシロップ（柘榴のシロップ）でポーチしたものも色がとても綺麗です。（写真だけでレシピはありません。）

このデザートを作ったのは2018年の元旦で、この年のお節は随分色々な種類があり、今年とは大分趣が違います。

来年は孫ちゃんももう少し大人と同じものが食べられるようになるでしょうし、まずは元気でお節作りができるようにしたいものです。

さて、昨日は久しぶりに近所を散歩しました。ようやく散歩する元気が出てきたのです。もっとも年末から年始にかけては雨ばかりで、たとえ元気でも歩く気にはならなかったと思いますが。

一番短い２千歩コース。少し疲れましたが、気持ちが良かったです。

北カリフォルニアはまた嵐が到来するそうで、サンフランシスコの天気予報を見ると、今日は強風と洪水注意報、明日から10日間ほぼ毎日雨です。今年はちょっと異常ですね。大きな災害が起きませんように！

Stay Healthy!

ご訪問ありがとうございました。

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