我が家のお雑煮 : やせっぽちソプラノのキッチン２

我が家のお雑煮

お正月にお雑煮は欠かせません。

元旦の夜、まだお餅を食べられない孫ちゃんが寝てから、大人だけでお雑煮を頂きました。

30年以上も働いてくれている餅つき機でのし餅を作り、鰹出し汁に大根と人参の千切り、酒と塩だけで調味した鶏もも肉、鉢植えの三つ葉、柚子の皮、いくら。塩と醤油の吸い物加減のお汁に四角に切った焼き餅。

優に100年は超えていると思われる母から受け継いだ蓋付きお椀で。このお椀で頂くと、お正月になったな、としみじみ感じます。

二日のお昼は余ったお煮〆や蒲鉾、伊達巻を入れたお雑煮。

お煮しめは全部ざっと水で洗います。付いている味を洗い流し、均一にするのです。（湯木禎一「吉兆味話」を参考）鰹節の濃い出し汁で。

お雑煮は地方でも、またそれぞれの家庭でも色々な種類があると思います。皆様のご家庭のお雑煮はどんなでしょう？

他の地方やよそ様のお雑煮を見ると、試してみたいと思いながら、やはりお正月には長年の我が家の味に落ち着きます。

お節料理とお雑煮を食べ終わると、我が家のお正月も終わります。

風邪をひいてあまり役に立たない私を尻目に、婿さんが大活躍してくれました。

物置になっていた部屋やガレージの中のいらないものを全て集めて、トラック（u haul)を借り、捨ててきてくれました。2つのマットレス、椅子数脚、数個のトランク、BBQグリル、その他諸々。

こうやって集めてみると、いかに多くの要らないものに囲まれて生活しているかが分かります。

今度娘家族が来るまでに、私はハンディマンに頼んで、その部屋の壁紙を取り、天井と共にペイントをしてもらい、カーペットを新しくして、孫ちゃん用の部屋に変身させねば。

2023年の差当ってのプロジェクトを早々に完成させるためにも、早く風邪を治しましょう！

Stay Healthy!

ご訪問ありがとうございました。

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by Mchappykun2 | 2023-01-03 06:31 | レシピ | Comments(4)

Commented by jugon at 2023-01-03 15:58

Mchappykun2さん、こんにちは。

お雑煮のお出汁の澄んでいること、とても美しいですね。
いくらも入るのですか？
色合いもお正月らしいですね。

二日のお雑煮もまた、これはこれで美しいです。
お味がしっかりしていて、また違った美味しさですね。

私も片付けをもっとしなければ、と思っています。
いらないものがあっちにもこっちにも・・・やり出したら一か所に一日かかります(^^;;
今年はそれも大事な仕事になりそうです。

Commented by Mchappykun2

at 2023-01-03 23:15

jugonさんへ

お褒めいただき、ありがとうございます。お正月の出汁はきちんと紙でこしました。いつもは網だけですが。
母のお雑煮にはいくらは入りませんでしたので、これは私流です。婿さんがイクラ大好きですし。彩が華やかになります。

お煮しめを使ったお雑煮も美味しいですね。

婿さんは我が家にくると本当によく働いてくれます。一人では腰痛もありできないのですが、婿さんは若くて力があるので、一人で短時間にやってくれて、大助かりです。いい意味で他人なので、物に対する思い出がないので、スパッと捨てられる、と言うこともあるかもしれません。

Commented by petapeta_adeliae

at 2023-01-05 12:45

鶏肉が入って岩手の由緒正しいお雑煮ですね。
私はこれにごぼうを入れてみたら触感が良くなりました。
Mchappykunさんちのお椀、重箱と素敵すぎてうらやましい。

お婿さんに座布団3枚!
こんな気の利く男性って今はカブトガニのような存在です。
京都ではお嫁さんを迎えると雑煮碗をこさえて、旧家紋を入れるそうです。

Commented by Mchappykun2

at 2023-01-05 13:25

ソーニャさんへ

実家のお雑煮はこれに芋茎が入りました。子供の頃は芋茎が好きでなかったです。ごぼうは良いアイデアですね。

本当に婿さんは働き者で、これを全部一人で短時間にやり終えました。パチパチ！食事の片付け（食洗機に入れる）もやってくれます。

家紋入りの雑煮腕ですか。そう言う家に入ったら、しきたりなど大変なんでしょうね。私の同級生が京都の有名なお寺さんにお嫁に行きましたが、きっと大変だったでしょうね。