カフェスタイルのハンバーガー

ディナーロール10個、レーズンパン3個、バンを1個焼きました。

今回はバターでなくキャノラオイルを使いましたが、いつもより発酵時間がほんの少し短くて済みました。

キャノラオイルのせいか、気温が高くなってきたせいかは分かりませんが。でも、味に違いはなかったので、これからは少しヘルシーにキャノラかサフラワーオイルを使うことにしましょう。

バンを一つ焼いたのは、ハンバーガーを作りたかったから。

牛挽肉にオリーブオイルに漬けてあるドライトマト、ケイパー、コーニション（小さなピクルス）、パセリ、タラゴンのみじん切りを加え、塩胡椒調味のハンバーガーです。

ケチャップもマヨネーズもウースターソースもいりません。

1個に150gの牛挽肉を使ったハンバーグは牛肉をしっかり食べた、という満足感があります。

この日は果物を買いに行こうと思っていたのですが、スーパーに行ったら果物だけで終わらないので、頑張って冷蔵庫と冷凍庫の中のもので済ませることにしたのです。

冷凍庫で牛挽肉を見つけ、バンを焼いたという訳です。

で、このハンバーガー、とても美味しかったです。

サラダはりんごとブルーベリーのヨーグルト和え。プレーンヨーグルトにミントの千切りと塩とクミンを2振り。

クミンを加えることによって、ちょっと洒落た風味になります。

Stay Healthy!

ハンバーガー

レシピ：Dorie Greenspan 著｢Around my French Table｣を参考

材料(３人分)

サン・ドライド・トマトのオイル漬け　3−4枚　粗みじん切り

ケイパー　大匙1−２

コーニション　３個

フレッシュなタラゴン　¼カップ

パセリ　１/３カップ　（できればイタリアンパセリ）

牛ひき肉　450g(出来ればサーロインの部分)

塩、胡椒　適宜

グレープシードオイル又はピーナッツオイル　大匙1

ドライ・トマト、ケイパー、コーニション、タラゴン、パセリを細かく切る。（フードプロセッサーを使っても良いです。）

上記と牛のひき肉をあわせてこね、厚さ2センチの３つのバーガーを形作る。

フライパンを非常に熱くし、オイルを入れ、中火でバーガーを焼く。

片側2分でミディアムレアー。3分でミディアム。

玉ねぎ、トマトのスライス、あればレタスなどとサーヴする。

ご訪問ありがとうございました。

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