プラムのアイスクリームとコンポート

無花果を色々に楽しんで休む間もなく、立派なプラムを頂きました。

普通にムシャムシャ食べるより長く楽しめるように、アイスクリームを作ることにしました。

冷蔵庫の生クリームの賞味期限が迫っていたので、使ってしまいたいという思惑もあったのですが。

いくつかはコンポートにして、アイスクリームに乗せました。

プラム自体で食べるより、アイスクリームもコンポートもとても美味しかったです。

おりしも、週末は最高気温27−28度Cと、この夏二度目の暑さになりました。この時期は気温が高くとも湿度が低く、海風が心地よいのは助かります。

我が家のあたりはこの夏は一度も30度Cを超えていません。このまま涼しくなれば良いのですが、乾燥しているので山火事が心配です。

備忘録として一応レシピを下に書きました。

Stay Healthy!

プラムのアイスクリーム＆コンポート

レシピ：David Lebovitz著「The Perfect Scoop」のアイスクリームを参考にしてアレンジ

材料　（１リットル分）

プラム　500g　（皮が紫色のもの）

水　80ml

オーガニックの砂糖　　100g

レモン汁　　1/4個分

生クリーム　250ml

キルシュ　小匙２

プラムは縦半分に切り、種を取り除き、くし形に切る。（皮はそのまま）水を加えて時々かき混ぜながら中火で蓋をして８分ほど煮る。火からおろして、砂糖とレモン汁を加え、砂糖がとけるようにかき混ぜ、室温になるまで冷ます。

冷めたら、生クリームと一緒にブレンダーにかけてピュレにする。

キルシュを加えてかき混ぜ、冷蔵庫で十分冷やして、アイスクリームメーカーで作り、冷凍する。

プラムのコンポート

プラム　大２個　（皮が紫色のもの）

水　250ml

砂糖　30g

キルシュ　小匙2

プラムは皮のまま縦半分に切り、種を取り、くし形に切る。水と砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたらプラムを加え、弱火にして約５分煮る。

火からおろして、キルシュを加える。蓋をして室温になるまで冷ます。

ご訪問ありがとうございました。

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