孫ちゃんの１歳の誕生日　♪ミニタルト＆青海苔の甘辛クッキー♪ : やせっぽちソプラノのキッチン２

孫ちゃんの１歳の誕生日　♪ミニタルト＆青海苔の甘辛クッキー♪

まるで時計が止まってしまったかのような　世界中がパンデミックだったこの1年。

そんな不安はどこ吹く風、孫ちゃんはすくすくと健やかに成長し、無事に１歳の誕生日を迎えました。

毎日のようにFaceTimeで見る孫ちゃん。一日一日成長する様子がたくましく、可愛くて、顔を見るだけで皆の心をどれだけ癒してくれたことでしょう。

お誕生日は親戚一同でZoomパーティーを娘たちが開きました。

婿さんの家族は皆東海岸。Zoomとはいえ、一同が顔を合わせるのは結婚式以来、10年ぶりです。

沢山の風船を背景に孫ちゃんの夕食風景。好物のアボカド、薩摩芋、鮭。手づかみでムシャムシャよく食べます。

食後は娘手製のケーキ。生まれて初めてのケーキは全粒粉とメープルシロップでヘルシーにしたそうです。

パーティーの１週間ほど前、娘が「他の親戚にはカップケーキを送ったけど、ママは自分で作るからいらないよね。」

えっ？私自分で作るの？と内心思いましたが、仕方がない、孫ちゃんは食べられないけれど、お誕生日のお祝いデザートを作りました。

どうせ全部自分で食べるのですから、ホールケーキは大きすぎるので、冷凍してあったココアのミニタルトにマスカルポーネと生クリームの抹茶味。

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知野ファームから買い求めた小さなフレンチストローベリーを乗せ、金箔を散らしました。

それだけでは寂しいので、青海苔を沢山入れ、桜の塩漬けを乗せた甘辛クッキーを周りに。

庭から採ってきたPink Indian Hawthornの花を添えて、春らしい装いになりました。

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両方ともとても美味しくできました。いつか孫ちゃんと一緒に食べられる日を夢見て。

Mちゃん、１歳のお誕生日おめでとう！！

Stay Healthy!

青海苔の甘辛クッキー
Doris Greenspan著「around my french table」を元にアレンジしました。
材料：直径約4−5センチのクッキーが25〜30枚
カップはアメリカサイズの250ml

無塩バター　　　大匙6　室温にしておく
青海苔　　　　　大さじ3
塩　fleur de selなら小匙２　海塩なら小匙１と１/２
粉砂糖　　　　　½カップ+大匙1　ふるいにかける
卵の黄身　　　　大1個
オリーブオイル　　大匙1と½
小麦粉　　　　　1カップ+大匙2　ふるいにかける
飾り用の桜の塩漬け　適宜　水で洗ってから更に水に漬けて塩出しをする

1．バター、青海苔、塩をクリーム状になるまで良くかき混ぜる。

2．粉砂糖と卵の黄身を加え、更によくかき混ぜる。オリーブオイルを加えてかき混ぜ、更に粉を加え、スムーズになるまでかき混ぜる。

3．生地の半分をラップに取り、直径4-5センチの円筒状にまとめる。残り半分も同じようにし、冷蔵庫で１時間か冷凍庫で30分ほど固くなるまで寝かせる。

4．オーブンを350度F（180度C）に温める。

5．円筒状の生地を厚さ５ミリに切り、塩出しした桜の花の水気をペーパータオルで取り、表面に貼り付ける。（軽く押す。水分は少し残っていた方が良いです。）パーチメントペーパーをしいた鉄板に載せて、オーブンの中断で12-14分焼く。1回に1段ずつ焼く。

6．オーブンから出したらラックに置き、冷ましてからタッパーなどに入れて保存する。

ご訪問ありがとうございました。

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by Mchappykun2 | 2021-03-28 03:00 | レシピ | Comments(10)

Commented by jugon at 2021-03-28 22:33

Mchappykun2さん、こんばんは。
ご無沙汰をしていました。

Mちゃんの一歳のお誕生日、おめでとうございます♪

毎日でもどんどん成長なさるのがお分かりだったのでしょうね？もうあんよがおできですか？
どんなに可愛らしい方かな～と(^^)
Zoomでのお誕生日パーティー、みなさんが参加なさって盛り上がりましたね。

Mchappykun2さんのお作りになったケーキ、シックで華やかで美味しそうです。
周囲のクッキーの色合いがケーキとお揃いなのも素敵です。桜も載っててソルティなお味と香りが想像できます。

↓たくさんの記事、順番に拝読させていただきますね！

Commented by petapeta_adeliae

at 2021-03-28 23:11

お孫ちゃん一歳おめでとうございます。

母上にもカップケーキを送ってくれれば
良いのにね。
ひょっとしたらご主人のご両親に母上の腕前を
披露させたかったのかも。

青のりの甘辛クッキー私も食べたい〜〜♡

Commented by Mchappykun2

at 2021-03-29 00:39

jugonさんへ

お祝いの言葉、ありがとうございます。

本当に赤ちゃんの成長はすごくて、１日と言えません。きっと、人間は最初の1年でものすごく成長するのでしょうね。今は伝い歩きです。ワゴンを押しながら十数歩なので、歩き始めるのももう直ぐでしょう。

Zoomパーティー、久しぶりに一同が集まり、楽しかったです。

Commented by Mchappykun2

at 2021-03-29 00:42

ソーニャさんへ

お祝いの言葉、ありがとうございます。

そうなの。多分味にうるさい私には市販のアメリカ製カップケーキは口に合わないと思ったのでしょう。婿さんが私のお節など、料理の写真を両親に送っているので、皆さんご存知です。

このクッキー、結構青海苔の香りがして、桜の塩漬けも塩出ししてもほんのり塩味があって、なかなか美味しいです。（自画自賛）近くだったらお届けするのですが。。。。

Commented by melocoton1

at 2021-03-29 15:42

もう一歳ですか！　
おめでとうございます！

この一年は長かったのかあっという間だったのかよくわからない毎日でしたが赤ちゃんは関係なくスクスク育ちますね。

甘辛のクッキーってすてき。　おつまみにもなりそうです。

Commented by ニッコー at 2021-03-29 19:58

お孫さんの一歳のお誕生日おめでとうございます。日本と違って親戚のいないアメリカでこうして自分の家族が一人一人増え、育っていくのはとてもうれしいことですね。
青のりのクッキー、とてもいい考えですね。それに桜の塩漬け。すてきな和とのドッキングです。

Commented by Mchappykun2

at 2021-03-30 00:26

meloさんへ

ありがとうございます！いつのまにか1年経ちました。

赤ちゃんはパンデミックと関係なくすくすく成長しますね。確かに、長いのか短いのかわからない1年でしたね。

甘辛の青海苔風味のクッキー、クラッカーのようでもあり、なかなか良いです。

Commented by Mchappykun2

at 2021-03-30 00:30

ニッコーさんへ

ありがとうございます。夫が亡くなって家族が減っていたので、孫の誕生は本当に嬉しかったです。

青海苔の他に、普通の海苔、ゆかり入りも作ったことがありますが、青海苔が一番香りが残ります。お褒めいただき、ありがとうございます！

Commented by asu at 2021-03-30 04:52

お孫さん　1歳のお誕生日おめでとうございます！！！
こちらの義従兄弟の子も1歳になったので、Mちゃんもそろそろだな〜と思っていたのです。大変な時の出産、そして、育児でしたね。1年間、よく頑張りましたね。　ママは自分で作るでしょ。っていう娘さん、可愛いですね〜。お二人の仲のよさがわかります。^^　来年は一緒にお祝いできるといいですね！！！　