十一月の魚のお取り寄せ ♪天然鯛でお誕生日を祝う♪

インパクトのあるセコ蟹とノドグロを最初にアップしましたが、この二つは番外編で、元々の十一月のお取り寄せは蟹の１週間前に届きました。


左下から時計回りにアカハタ、黒ムツ、赤アマダイ、鱈の白子、ヒメ鯛、天然鯛。

十月の天然鯛があまりにも美味しく、娘夫婦がいる間にと、特別に頼みました。この日は奇しくも私の誕生日。

平日なので娘夫婦は忙しく、自分の誕生日のために自らが包丁を振るいました。

鱈の白子は大根おろしとポン酢。丁寧に塩水の中で洗って血管を取り、一口大に切った白子は酒を加えた中で１分ボイル。すぐに氷水にとって水分を拭き取り、自家製ポン酢で。


久しぶりの白子、極上のお味でした。

大きい鯛は全てお刺身。半身は皮をひきましたが、残りは皮をつけて焼き霜作り。バーナーで皮を焼いた方が皆の好みでした。


レモンと塩、抹茶塩、山葵と醤油で。甘みのある天然鯛は本当に美味しい！娘夫婦も美味しいを連発して、たくさん食べてくれました。

鯛のアラはごぼうと一緒にあら煮。いつもながら牛蒡が美味しい。


婿さんはアメリカ人ですが、日本食もお魚も大好きです。お魚の食べ方もとても上手で、食べた後には綺麗な骨しか残っていません。


松茸のホイル焼き。フレーク塩とレモンを絞って。これも美味。


柿と春菊の酢の物。


娘たちから贈られたブーケが食卓に文字通り花を添えてくれました。

孫ちゃんも加えて家族揃って私の誕生日を祝えたことが何よりの贈り物。

誠にご馳走様でした！

Stay Healthy!




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