セコ蟹

お久しぶりです。

４週間近く滞在していた娘の家族が、昨日婿さんの両親が住む東海岸に向けて旅立ちました。

トレーラーを引っ張っての大移動です。1日７−８時間運転して５日かかります。私たちも東海岸からサンディエゴに引っ越すとき、車で移動したのでその大変さがわかります。

赤ちゃんと大型犬を連れて、ホテルにもレストランにも寄らずに自炊しながらの移動ですから、無事に着くことを祈っています。

我が家に滞在中は、娘夫婦がリモートワークをしている間は私が孫の面倒を見、合間に三人分の三食を作り、ピアノのレッスンもし、毎日があっという間に過ぎて行きました。

毎日成長する孫の世話は楽しいし、面白いし、料理も好きなので苦になりませんが、大型犬が苦手なチャー君との住み分けなど、気を使うこともあり、そして何より、赤ちゃんが病気も怪我もせず元気に過ごせたことに、ほっとしました。

さて、娘夫婦が滞在中に作った料理を少しずつアップしていきます。忙し過ぎて、写真に撮るのを忘れたものも沢山ありますが、まずは、このインパクトのあるセコ蟹(セイコ蟹）から。

毎月日本から魚のお取り寄せをお世話してくださっている方から、朗報が届きました。

１年のうち５０日しか市場に出回らないというセコ蟹が手に入るというのです。

セコ蟹は１ハイが約２００gと小さめだというので、６ハイ頼みました。

小さいとは言っても姿のまま入る蒸し器がないので、蟹やロブスターを茹でるための大きなお鍋で塩茹でしました。

４０００mlに対して２０gの塩。甲羅を下にして上に大きなお皿を乗せて、沸騰した塩湯に１５分ほど。


真っ赤に茹で上がりました。

セコ蟹は外子、内子、味噌、身の４種が楽しめます。

これらを全部甲羅の中に盛り込んで、一緒に食べます。何もつけなくとも塩味が適度に効いて、本当に美味しい。


彼らがいるときに、このように珍しく、しかも飛び切り美味しい蟹が届いて本当に良かった！

蟹が大好きな娘と婿さん。もちろん私も。皆夢中で食べました。


蟹を食べた後の甲羅に日本酒を注いで温め、甲羅酒。少しばかり残っている蟹味噌が良いお味。これも極上。


蟹が茹で上がる間は、一緒に届いた筋子を大根おろしで。塩辛すぎず、これも美味。


副菜は蒸した野菜。キャベツ、茄子、人参を味噌マヨネーズで。

蟹だけでお腹が一杯にならないと困ると思い、鮭の粕汁も作っていたのですが、これは次の日のお昼に回しました。

セコ蟹でお腹がいっぱいになるとは、なんと贅沢なことでしょう。

誠にご馳走様でした。

Stay Healthy!




ご訪問ありがとうございました。

にほんブログ村