海老とほうれん草のテインバレス＆ひよこ豆のサラダ＆桃のヨーグルトスープ

ティンバレス(Timbales)とはティンパニーに代表されるような太鼓のこと。ティンパニーをひっくり返したような形にして、お洒落な見た目にしたものです。

とはいえ、少し崩れてしまったので、あまりそれらしい形になりませんでしたが。

ガリーックのみじん切りとほうれん草をオリーブオイルで炒め、塩胡椒、カエンヌペッパーで調味。同じフライパンで指先大に切った海老を炒め、同じように調味。

最後に千切りにしたトマト（種を取った方が綺麗に仕上がります。）を１０秒炒め、水を少々加えてソースにします。

ほうれん草と海老を交互に丸い器に詰め、皿の上でひっくり返し、トマトとソースを周りにかけます。

小さく作れば前菜に、大きく作って主菜にもなります。ほうれん草はベビースピナッチの方が良いですが、普通のほうれん草でしたら、硬い茎は取り除きます。

サラダはひよこ豆と全て小さな角切りにした野菜類。

使ったのは人参、紫玉葱（水で洗って水分を拭き取ります。）、トマト、ミニパプリカ、ロメインレタス、イタリアンパセリ。レモン汁と塩胡椒、オリーブオイルの調味で、最後にバジル。

イスラエル風サラダにヒントを得て、ナッツの代わりにひよこ豆を使ってみました。缶詰のひよこ豆はさっと水で洗って水分を拭き取ります。

そして、もう一品は桃とミントのインド風ヨーグルトスープ。

自家製桃をやっと消費したと思ったら、立派な桃をいただきました。

プレーンヨーグルトに水（ヨーグルトの1/8の量）を加え泡立て器でかき混ぜ、塩、クミン、カエンヌペッパーを加えます。ミントの千切りと一口大に切った桃を混ぜて出来上がり。

３０分は冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。口当たりの良い爽やかな一品です。

フレッシュなミントがなかったら、香菜で良いです。また、桃ではなく、りんご、バナナ、マンゴーなども合うと思います。

日本は長梅雨と豪雨の後の猛暑、そしてアメリカとは比べものにならないものの新型コロナの感染者の数が増えてきていますね。

お互いくれぐれも健康に注意してこの８月も乗り切りましょう。

Stay Healthy!

ご訪問ありがとうございました。

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