ピーチコブラー : やせっぽちソプラノのキッチン２

ピーチコブラー

コブラーはイギリスやアメリカでよく作られている、果物の上（時には下にも）にケーキの生地をかけて焼いたものです。パイやタルトより簡単なのでよく家庭で作られています。

とはいうものの、私は今回初めて作ってみました。なぜなら、タルトやパイよりカロリーが少なめで、そして、沢山の果物を使うので、桃の大量消費ができるからです。

使った桃の量は1.3kg。ブルーベリーもあったので、彩りのために一緒に入れました。

自家製桃のフローズンヨーグルトを添えて。

たいていのレシピには作った当日が一番美味しいとありますが、一晩冷蔵庫に入れた方が美味しかったです。

最初は出来上がった２時間後くらいに食べたのですが、まだ温かく、果物から出た汁と生地が馴染んでおらず、イマイチだったのですが、冷蔵庫に一晩入れた後は生地がクラフティのようになり、美味しくなっていました。

ローストされた冷たい果物も美味しく、これは絶対冷やして食べるべき、と思いました。

本来のレシピとは材料を変え、作っている最中に分量も変えましたが、自分の備忘録として記しておきます。

Stay Healthy!

ピーチコブラー

材料　（２３cm＝９インチの深いパイ皿１個ぶん）

フィリング

桃　　1.2-1.5kg　　種は取る。皮は剥いてもどちらでもお好みで

ブルーベリー　　約150g

レモン汁　半個分

砂糖　　大匙３　（果物の甘さによって加減）

コーンスターチ　　小匙２　（なくとも良い）

無塩バター　適宜　（パイ皿に塗る）

生地

小麦粉　　204g

ベーキングパウダー　小匙２

ベーキングソーダ　　小匙1/4

砂糖　　大匙２

塩　　小匙1/2

グリークヨーグルト　100ml

牛乳　　220−250ml（

元のレシピは生クリーム：240mlとバターミルク:120mlです。）

桃は角切りにし、ブルーベリー、レモン汁、砂糖、コーンスターチと混ぜて、バターを塗ったパイ皿に入れる。

オーブンを350度F（180度C）に温めておく。

グリークヨーグルトと牛乳をよく混ぜておく。

混ぜた粉類に上記のヨーグルトと牛乳を少しずつ混ぜていく。（全部使う必要はない。）

ぽってりした生地になったら大きなスプーンで果物の上に乗せていく。全部を均一にならすのではなく、スプーンで掬って隙間を開けながら置いていく。

オーブンの中段で45−55分。表面がきつね色になったらオーブンから取り出し、ラックの上で冷ます。

ご訪問ありがとうございました。

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by Mchappykun2 | 2020-07-13 03:49 | レシピ | Comments(10)

Commented by melocoton1

at 2020-07-13 21:39

ピーチコブラー美味しそう！　こういう果物たっぷりのデザート大好きです。

以前働いていた会社で同僚の仲良しさんがチョコケーキ派で私がフレッシュフルーツ系タルト派でよくチームのお誕生日ケーキ買いに行って揉めました　笑。

Commented by Mchappykun2

at 2020-07-13 22:15

meloさんへ

私は果物が好きなので、デザートは果物系を作ることが多くなります。でも、娘のところはデザートを作るといつもチョコ系です。フルーツとチョコのデザートは二大人気なんですね。

Commented by jugon at 2020-07-13 23:36

Mchappykun2さん、こんばんは。

桃がどっさり入っていて、贅沢なケーキですね。とっても美味しそう♪
フルーツがたくさんだと重くないのも良いですね。
添えられた桃のフローズンヨーグルトも美味しそうです。
このレシピ、UPされた時を知っていると思いますが、再度読んで作ってみたくなりました。
アイスクリームメーカーなしは難しいかしら？

Commented by Mchappykun2

at 2020-07-14 00:03

jugonさんへ

とにかく桃を消費したくて、あの手この手です。
桃のフローズンヨーグルト、美味しいです。アイスクリームメーカーがなかったら、ちょっと手間ですが、できるはずです。少し凍ったらかき混ぜ、というのを何回か繰り返せば良いのです。アイスクリームメーカーを使ってもどうしても家庭で作るものは硬くなりすぎるので、食べる15分前に冷凍庫から出しておきます。

Commented by petapeta_adeliae

at 2020-07-14 10:51

桃、大消費作戦!
マグカップ持参でお邪魔したい。
コブラーって初めて聞きました。
ヨーグルトをかけて食べるって想像しただけ
でもヨダレものです。
料理は出来上がってすぐよりも、味が慣れた
方が断然美味しいと思います。

Commented by Mchappykun2

at 2020-07-14 13:41

ソーニャさんへ

作ったは良いけれど、結構大きいので、食べるのに必死です。お近くだったら半分差し上げたいです。コブラー、私のイメージでは家庭料理です。

Commented by asu at 2020-07-16 04:03

コブラーっていうんですね。私はお菓子には疎いので初めて名前を聞きました。。でも、こちらでも、似たようなデザートを食べたことがあるような気がします、冷蔵庫に冷やして、プリンではないですが、生地が柔らか目でフルーツがたくさん入っていました。こういうデザート好きなんです。自家製の桃入りなんて贅沢ですよね〜♪

Commented by Mchappykun2

at 2020-07-16 07:27

asuさんへ

私はパイやタルトの方が好きなのですが、大量に桃が使えると思って作りましたが、やはりタルトの方が美味しいと思います。でも、タルトやパイはバターをたくさん使うので、躊躇しました。確かに、自分の家の桃だからこういうものも作れますね。

Commented by タヌ子 at 2020-07-19 06:27

タルト・タタンの桃バージョンのような仕上がりになるのだかと思ったら、ふんわりしっとりしたケーキのようになるのですね。
それにしても今年は本当に大収穫でしたね。フランスも今年はフルーツの当たり年らしく、近所の人からのフルーツのおすそ分けが多かったです。
我が家も林檎が沢山生っていますが、水不足なので収穫する前に落ちてしまうかもしれません。無事収穫できたらMachappykunさんを見習って無駄にしないよう頑張って調理しようと思います。

Commented by Mchappykun2

at 2020-07-20 14:03

タヌ子さんへ

↑にも書きましたが、デザートとしてはタルトやパイの方は私は好きです。でも冷たいデザートは今の時期、結構おいしく食べました。切り口が綺麗にならないので、半分どなたかへ差し上げるというのもできず、一人で消化するのは結構大変でしたが。
りんごは日持ちするから、色々調理しやすいと思いますので、頑張ってください。