バナナ・ブルーベリー・シャーベット : やせっぽちソプラノのキッチン２

バナナ・ブルーベリー・シャーベット

夏はバナナがすぐに傷みます。青いバナナを買ってもあっという間に黒い斑点が現れてしまいます。

そんなバナナと今年は安く手に入ったオーガニックのブルーベリーと一緒にシャーベットを作ってみました。

レシピはDavid Lebovitzさんの「Perfect Scoop」からです。この方のはちょっと甘いので、砂糖は２/５まで減らしました。

バナナが甘いので、砂糖は入れたくないかもしれませんが、この本の最初のところに、砂糖を入れすぎるとかたまらない、とあるので、少なすぎるとカチカチになるのでは？と思います。

ラム酒も最後に入れたのは私の好みです。アルコールもカチカチになるのを防ぎます。

冷凍庫から出して１０分くらい経つとちょうど良い固さになります。

夏はやはり冷たいデザートが美味しい！

バナナ・ブルーベリー・シャーベット

レシピ：David Lebovitz著「Perfect Scoop」を参考にしてアレンジ

材料（約１リットル）

バナナ　中１本半〜２本

ブルーベリー　　360g（冷凍でも良い）

水　180ml

砂糖　40g

レモンまたはライムジュース　大匙１

ラム酒　大匙１

バナナを角切りにし、ブルーベリー、水、砂糖、レモン汁と一緒にブレンダーかフードプロセッサーにかけ、ピュレにする。最後にラム酒を加える。

冷蔵庫で十分に（２時間以上）冷やす。

アイスクリームメーカーの指示に従ってシャーベットにし、器に移して、冷凍庫へ。

アイスクリームメーカーがない場合は、冷凍して少し固まったら混ぜ、また冷凍し、を繰り返す。

ご訪問ありがとうございました。

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by Mchappykun2 | 2019-08-12 03:27 | レシピ | Comments(6)

Commented by melocoton1

at 2019-08-12 16:16

私もちょうどネットで見かけた絹ごし豆腐とバナナのアイスクリームを作ったところです。お砂糖の代わりにステビア使ったのでガチガチになっちゃいました。ブランデーをもうちょっと入れればよかったかしら？

ブルーベリーのソルベ美味しそう。バナナ苦手ですが冷凍すると美味しいですね。

Commented by asu at 2019-08-12 22:15

自家製ジェラート、いいですね〜〜〜♪
今年の夏は冷凍庫がいっぱいなため（外出が多く消費できない）アイスを保存するスペースがないんですよー
猛暑なのにーー　　でも今日は気温が10度下がって、朝は寒かったです。また暑くなるみたいですが。。涼しいうちに料理をしてスペースを作らなくては・・

Commented by Mchappykun2

at 2019-08-13 00:08

meloさんへ

アメリカに来たばかりの頃、知らないで買ったアイスクリームがtofuttiで、豆腐のアイスでした。案外美味しくてびっくりでした。砂糖とお酒は程よい固さにするのに役立つんですよね。

でもmeloさんがブランデー”もうちょっと”入れたら、ブランデーソルベになりそう。

バナナの香りがソルベにしても生きるみたいです。

Commented by Mchappykun2

at 2019-08-13 00:11

asuさんへ

私も冷凍庫満杯。整理せねばと思いながら、時だけが過ぎ。。。。
自分で作ると甘さを加減できるからいいですよね。
こっちは朝現在は１７度。昼間は２３度の予報です。過ごしやすいです！

Commented by petapeta_adeliae

at 2019-08-13 18:53

今、残業を終えました。
アイスクリームメーカーが無くても食べられるのね♡
それも冷凍のブルーベリーでＯＫとは嬉しい。
週末の楽しみにします！
明治のラム入りチョコレートを大人買いして職場の
冷蔵庫に保管しているぐらいラムLOVEです。

Commented by Mchappykun2

at 2019-08-13 20:59

ソーニャさんへ

残業ですか。お疲れ様でした。お盆の時期にも残業とは大変ですね。
このシャーベット、バナナの香りとラムの香りが良いです。
アイスクリームメーカーがないと、冷凍庫に入れたり出したり、かき混ぜたりせなばならず、手間がかかりますが、できますよ。その場合は冷蔵庫に入れず、すぐに冷凍庫に入れてしまって大丈夫です。