夏の爽やか・ひんやりスイーツ ♪ヨーグルトゼリー♪

日本からのニュースは猛暑ばかり。そんな中、うっとうしさを吹き飛ばしてくれたゴルフの渋野日向子選手の快挙。

笑顔満開の彼女の爽やかさに心が明るくなった人は大勢いると思います。もちろん私もその一人です。

笑顔は最強の武器。

さて、暑い時は爽やかでさっぱりしたスイーツでリフレッシュしましょう。

術後の流動食から解放された友達と日本から看病に駆けつけた妹さんのために、ヨーグルトゼリーを作りました。（レシピは下に書きました。）

見た目も爽やかで綺麗です。友達も妹さんも美味しく召し上がってくださったようで、良かった！

焦らずゆっくり気長に治してね。

ヨーグルトゼリー

レシピ：「キューピー３分クッキング」小林まさみ先生のレシピを元に私がアレンジ

材料：150ml入りの容器に８個分

プレーンヨーグルト　　500g

生クリーム　オーガニック　　180ml

砂糖　オーガニック　大匙6

メープルシロップ　　大匙１

水　　　大匙４

粉ゼラチン　大匙１

レモンのゼスト　半個分

レモン汁　　半個

ラズベリーソース

ラズベリー　　300-350g

砂糖　　約大匙３

キルシュ　　小匙２

ブルーベリー（飾り）　適宜

ミントの葉　（飾り）　適宜　　

1．水の中に粉ゼラチンを振り入れ、かき混ぜて、とかす。（必ず水が先です。）

2．砂糖にレモンのゼストを入れ、清潔な指で香りが出るようにかき混ぜる。

3．ヨーグルト、生クリーム、砂糖、メープルシロップ、レモン汁をボウルの中に入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。

4．ゼラチンをラップをせずに、電子レンジに３０秒くらいかけ、透明になるようにする。（かける時間は電子レンジのワット数にもよるので、少なめの時間から見ながら適宜）

5．4を3に入れかき混ぜ、裏ごししながら容器の８分目まで入れて、上をラップなどで覆い、冷蔵庫に入れる。（４時間以上）

6．ラズベリーソースを作る。

7．ラズベリーは砂糖と一緒にフードプロセッサーにかけ、ピュレにし、裏ごしをして、種を取る。

＊　普通はこれにキルシュを入れて冷蔵庫に入れ、生のまま食す。

8．裏ごししたラズベリーを電子レンジに３分かける。（ラップを軽くかける）

9．キルシュを煮て、火をつけてアルコール分を飛ばし、７に加え、冷蔵庫で冷やす。

10．ヨーグルトゼリーの上にラズベリーソースをかけ、ブルーベリー、ミントで飾る。

＊＊病人用にソースに火を入れ、キルシュのアルコール分を飛ばしましたが、生のままの方が香りが強く出ます。

ご訪問ありがとうございました。

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