鮭と野菜と白ワインの蒸し煮 : やせっぽちソプラノのキッチン２

鮭と野菜と白ワインの蒸し煮

健康食品である鮭を美味しくヘルシーに仕上げた一品です。

フェンネル、人参、青葱、マッシュルームの薄切り、レモンのゼスト、レモン汁を白ワインと同量の水（野菜が８割かぶれば良いです。）塩、胡椒で約３分（中火）煮て、皮と骨を取った鮭を加え、中火で蒸し煮にします。（煮過ぎないように。大きさによりますが、３−５分。）

コクをつけたい場合は鮭を引き上げた後の野菜と汁に少量のオリーブオイルを加えて少し煮、鮭と一緒にいただきます。

青葱ではなくポロ葱にすれば甘みのある汁になり、フェンネルの代わりにセロリでも良いかもしれません。最後に青みのチャイブを散らしました。

サラダは桃、ブルーベリーと鉢植えからバジル、ミント、レモンバーム、ソレル。

バルサミコ酢をかけていただきます。

日中の気温が上がり、夏本番を迎えたサンディエゴ。こんなさっぱりした夕食が嬉しい今日この頃です。

ご訪問ありがとうございました。

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by Mchappykun2 | 2019-07-27 01:58 | レシピ | Comments(4)

Commented by melocoton1

at 2019-07-27 22:45

こちらも今週暑かったのでさっぱり美味しいです。

お魚は蒸すの美味しいですねー。　鮭はあまり得意じゃないですが、白身のお魚を蒸したりポーチしたの大好きです。

ハーブと果物のサラダ美味しそう。

Commented by Mchappykun2

at 2019-07-28 01:27

meloさんへ

ロンドンも暑かったのですね。
鮭は年中手に入るし、健康食品なので、ほぼ週１で食べています。魚の種類が多いといいのだけれど。。。。
白身のお魚を蒸すの、美味しいですよね。

緑がないときは鉢植えのハーブに助けられています。

Commented by petapeta_adeliae

at 2019-07-28 18:46

ニジヤさんの鮭は厚みもあって調理やり甲斐が
ありますね。ソーニャんちエリアは貧祖な鮭ばかりで、おにぎりの具以外にどう使えというのか??
平日の帰宅時間が遅くて魚に逃げられてます。

ニジヤさんとは書いてないのに立派な切り身だて
ニジヤさんだと思い込んでる。。。

Commented by Mchappykun2

at 2019-07-29 00:12

ソーニャさんへ

この切り身はアメリカのスーパー、Whole Foodsのものです。ニジヤさんは日本のスーパーだから、切り身が貧相なので、鮭はほとんど買いません。ただし、ステーキ用として売られている筒切りは少し分厚いです。でも、写真のはセンターカット。自分で好きな分量だけ買えます。この日はこの切り身、約２２０g。ちょっと多かったので、残りは次の日のランチになりました。
Whole Foodsはアマゾンの傘下に入ったので、プライム・メンバーだとお買い得になったり、前より値段が下がった品もあります。綺麗なスーパーだし、品質も良く家に近いので週１で訪れています。