忙しい日のワンプレートディナー : やせっぽちソプラノのキッチン２

忙しい日のワンプレートディナー

メインのお魚も野菜も全部一つのお皿にまとめてワンプレートディナー。

忙しい日は短時間で作って食べられるこんな献立が便利です。

鮭のソテー。小麦粉に塩胡椒を混ぜてまぶすのが私のやり方です。アボカドのサルサを添えて。

買った時は固かったので、そのままキッチンに置いて追熟を待っているうちに、うっかりして柔らかになりすぎ。良いところだけをとって潰し、レモン汁と塩胡椒だけの簡単サルサです。

このプレートで特にご紹介したいのが真っ赤なペッパー。知野ファームで売られていたものです。見た目が辛そうなので避けていたのですが、知野ファームの方に聞くと、とても甘いという答え。

鮭をソテーしているフライパンの片隅で一緒にソテーして、フレーク塩をかけました。

香りと旨味のある甘さで、とても美味しい。大きな赤いパプリカをもっとテンダーにしたような味わいです。

名前を聞くのを忘れたのでネットで調べると、どうやらRoasting Pimentosという名前のようです。

何事も見た目と思い込みで判断してはいけないという教訓です。プレートの片隅にはスベリヒユ。

真っ赤なロースティング・ピメントのおかげで彩りの良いワンプレートになりました。

by Mchappykun2 | 2019-07-19 03:31 | レシピ | Comments(6)

Commented by タヌ子 at 2019-07-19 07:35

真っ赤なペッパー、絶対に辛いと思ってしまいますよね。
スペインのピメントス・デ・パドロンのような食べ方ができるのですね。
種が見つかったら栽培してみたいです。
近所に知野ファームのようなところがあったらどれだけ毎日の食事が楽しくなるか…
羨ましい。

Commented by melocoton1

at 2019-07-19 22:40

鮭のムニエルと言う名前で家庭科の実習で習いました。

このペッパー、本当に唐辛子みたいですね。　甘いパプリカ系大好きです。ステーキに合わせても良さそう。

Commented by Mchappykun2

at 2019-07-20 02:21

タヌ子さんへ

このペッパー、見た目は辛そうですよね。知野ファームの方が炒め物に適していると言ったので、そうしてみましたが、本当に美味しいペッパーでした。
知野ファームが近くにあるおかげで、私の野菜生活は随分充実していると思います。本当にラッキーです。

Commented by Mchappykun2

at 2019-07-20 02:23

meloさんへ

そういえば、鮭のムニエル、家庭科の料理で必ず学ぶものかもしれませんね。

このペッパー、タイ唐辛子に似ていますよね。甘いと言われても半信半疑で、恐る恐る食べたら、これが美味しいので、びっくりしました。

Commented by petapeta_adeliae

at 2019-07-22 00:57

鮭に赤唐辛子、意外な組み合わせ。
新陳代謝が上がって体に良さそう。

友達の息子が、小さい頃にワンプレートで
出すと「今日はご馳走だね」と言ってたことを
思い出しました。おかずの種類が少ないと
お盆に小鉢に入れて騙してたと言ってました。(笑)

Commented by Mchappykun2

at 2019-07-22 03:07

ソーニャさんへ

冷蔵庫で使ってしまわねばならないものを組み合わせただけです。（汗）スイートペッパーなので、何にでも合うと思います。
子供心には、一皿に何種類か乗っているのがお子様ランチみたいで、楽しかったのかもしれませんね。そのお友達、ちゃんと騙していたところがすごいです！

南カリフォルニアから料理や日々の暮らしをお届けします。
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