玉蜀黍とトマトとツナ缶の冷製パスタ

知野ファームで買い求めた味の濃いトマトをザクザク切って食べたら、美味しいだろうと想像しました。

まだ蒸さずにあったコーンはフレッシュなまま、丁度いただいていたオリーブオイルに漬けてあるツナ缶と一緒に冷製パスタ。

パスタはスパゲッティを使いまいした。あまり太くない方が合うでしょう。塩茹でしてから水で洗って、しっかり水を切ります。

トマトはざく切りにしてから塩を振っておきます。最後にオリーブオイルを更にかけて、青紫蘇をたっぷりかけたかったのですが、鉢植えで終わりかけている紫蘇の葉、これが精一杯でした。

甘い玉蜀黍とジューシーなトマトとツナが絡み合い、夏らしい美味しいランチになりました。