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やせっぽちソプラノのキッチン2

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残暑のサンディエゴで友達と夕食 ♪スッキーニとミントのスープ等♪

サンディエゴの空港に着いた途端、モワッとした蒸し暑さ。日本に比べたら湿度は低いのでしょうが、涼しいサンフランシスコに比べると、暑さがこたえます。

帰った週の金曜日、友達とランチを共にして、今日の予定を聞くと、何もない、という答え。二人揃ってフリーとは珍しいので、日本食料品店に寄って夕食の買い出しをして、我が家へ。

しかも、その日は別の友人から家でなった無花果をどっさり頂いたので、Venissimoで生ハムを切ってもらい、前菜に。

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ズッキーニとミントの冷製スープは暑い日にはぴったりです。

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メインはシーフードとトマトソースのパスタ。トマトソースは缶詰を使った簡単ソース。

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海老、小烏賊、アサリを加えて、バジルをたっぷり。

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そして、デザートは前に作ってあったピーチのフローズンヨーグルト。

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見てもお分かりのように、ちょっとシャリシャリになってしまいましたが、味は美味しかったです。(アイスクリームメーカーの器の冷やし方が足りなかったのです。)

沢山食べて、沢山お喋りして、”また頑張って仕事ができる”と元気に帰って行った友人。私も元気をもらいましたよ。


ご訪問ありがとうございました。
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# by Mchappykun2 | 2019-09-19 03:10 | レシピ | Comments(0)

涼しいサンフランシスコへ_6 (最終回)

三連休が明けた火曜日、仕事に行く娘と一緒に家を出てダウンタウンへ。

車でフェリーの乗り場まで行き、ダウンタウンまで約30分。そこから地下鉄で一駅。徒歩と待ち時間全部合わせて約1時間。フェリーは座れるし、揺れないし、静かでとても快適です。

職場に向かう娘と別れて、SF MOMA(サンフランシスコ現代美術館)が10時に開館するまでの1時間をLinkedinのビルでカプチーノを飲みながら読書。

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天井の高い広々とした空間で、一般の人にも開放しているカフェなのに、とても空いています。

大きなガラス窓からは沢山の人々が忙しそうに行き交う通りが見えるのですが、朝早いからか建物の中は閑散としています。

カフェが高いわけでも、場所代を取られるわけでもないのに空いている。そんなところに豊かさを感じます。

さて、ランチを挟んで一日中見て回った美術館を網羅することは不可能ですので、特に印象に残ったものだけをアップします。

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常設展示の他に期間限定のいろいろな催しがあります。

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最後に一番印象に残った写真展の一部を紹介します。

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「アマチュアは太陽は写す人の後ろにあるべきだと考えています。しかし、それは間違いなのです。もし、太陽が横にあったら、”Rembrandt-lighted” と言われる光と影のコントラストのある素晴らしい写真になるのです。」

wikipediaによると”Rembrandt lighting” というのは”光の魔術師”と呼ばれたレンブラントの絵画に基づいた有名な写真技法のことのようです。

帰りも娘と待ち合わせてフェリーで帰り、野菜たっぷりの寄せ鍋を頂き、ゆったりと過ごしたサンフランシスコ滞在の幕を閉じたのでした。 


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ー終わりー


ご訪問ありがとうございました。
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# by Mchappykun2 | 2019-09-16 02:48 | サンフランシスコ | Comments(4)

涼しいサンフランシスコへ_5

三連休の最後の月曜日は娘が作ったフレンチトーストで幕開け。

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ファーマーズマーケットで買ってきた美味しいカンパーニュと苺と桃。

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お昼は残り物とはいえ、グリーンサラダ、パスタと海老とズッキーニ、ポテトサラダ、チキンBBQと豪華に4種類がテーブルに並びました。

ランチの後は近くをアイちゃんを連れて散歩し、3時半には夕食の準備に取り掛かりました。

鶏を一羽使ってストックを作るところから始まりました。玉ねぎ、人参、セロリ、ブーケガルニなどを加えて圧力鍋で1時間。

一方バターナッツ・スクワッシュのスープ作り。

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横半分に切ったスクワッシュの下の部分を縦半分に切り、種とワタを取り、くぼみに塩胡椒、オリーブオイル、フレッシュなセイジを入れて、180度Cのオーブンで1時間。(種はきれいに洗って水分を拭き取り、塩胡椒、カエンヌペッパー、オリーブオイルをまぶしてオーブンでロースト)

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上半分は皮をむいて一口大に切り、セロリ(2本)、リーク(ポロネギ:大1本)、人参(2本)、潰したガーリック(2−3片)と一緒にオリーブオイルで炒め、チキンストックとブーケガルニを加えて柔らかになるまで煮込みます。

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ローストして柔らかになったスクワッシュはスプーンで果肉を取り出し、上記と一緒にして更に煮込みます。全てが柔らかになったらブレンダーでピュレにし、鍋に戻し、ブラウンバターを加えます。

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塩胡椒で味を整え、器に盛り、クレームフレッシュを乗せ、ローストした種を飾りに。

チキンストックから作ったので、全て出来上がるまで3時間近くかかりましたが、とても美味しいスープでした。

サラダは2種類のクスクスと数種類のトマト。黄色と赤の大きなトマトはオーブンでロースト。緑、オレンジ、赤のミニトマトはフレッシュなまま。

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調味はオリーブオイル、塩胡椒、ガーリックのみじん切り、フレッシュなミント、オレガノ、タラゴンです。このサラダも美味しかった!

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メインはビーフのBBQ。あらかじめマリネしてあるものを買ってきたようですが、柔らかで味付けもとても美味しくできました。婿さんのBBQの技術は素晴らしい!

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合わせたのは冷えた赤のスパークリングワイン。ちょっとジュースみたいで飲み口の良い夏にふさわしいワインでした。

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婿さんは裏庭に大きな紅葉と椿を植えながら料理も手伝い、三人でワイワイ言いながら作った料理はとっても楽しく、とっても美味しくできました。

特に何をするわけでもなく、どこかへ行くわけでもないこんな三連休は、本当の意味で良い休暇でした。 

     ー続くー

ご訪問ありがとうございました。
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# by Mchappykun2 | 2019-09-13 06:28 | レシピ | Comments(8)

涼しいサンフランシスコへ_4

ランチをいただいた後は家でゆっくりし、レモンケーキを作りました。

夏にオーブンを使えるのはサンフランシスコならでは。暑いサンディエゴでは火を使う気にはなりません。

私が持っていない娘の料理本を何冊か見て、結局は作り慣れているDorie Greenspanさんのレシピに落ち着きました。

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ケーキの中にもレモンのゼストとジュースが入っていますが、まだ熱いうちにたっぷりの砂糖入りのレモンジュースを上からかけます。もっとしっとりするかと思ったのですが、そうでもなく、次回は小麦粉だけでなく、アーモンドプードルも入れようと思いました。

アイちゃんと遊んだり、本を読んでいるうちに早夕食の時間です。

鶏胸肉を叩いてから塩レモンでマリネしてBBQグリルで焼いたのは婿さんの仕事。ジューシーでとても美味しく仕上がりました。(塩レモンのアイデアは私です。)

塩レモンをみじん切りにして添えましたが、これがまた美味しかったです。(これは婿さんのアイデア。)

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新鮮な玉蜀黍、お花の入ったグリーンサラダ(ドレッシングはオーソドックスなヴィネガー&オリーブオイル)、そしてキューピーマヨネーズを使ったポテトサラダ。セロリ、青ネギ、ゆで卵入りです。

ポテトはkennebec potatoという種類です。娘曰く、一番美味しいジャガ芋だとか。ねっとり系のユーコンではなくホクホク系のじゃが芋です。

山に囲まれた森の中の家は、昼間でもコヨーテの群れの吠え声が聞こえ、夜中にはヤマネコと思われる野生的な猫のような鳴き声で起こされましたが、あとは車の音も聞こえない静けさでした。   

    ー続くー

ご訪問ありがとうございました。


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# by Mchappykun2 | 2019-09-12 02:15 | サンフランシスコ | Comments(2)

涼しいサンフランシスコへ_3

朝からカラッと晴れた気持ちの良い日曜日。アイちゃんを遊ばせにドッグパークへ。(サンフランシスコは霧が多く、朝から晴れるのは珍しいのです。)

力が強く毎日の運動が欠かせないアイちゃんは、ドッグパークで他の犬と一緒に走り回ってくれるのは楽です。

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長い尻尾と舌。嬉しいとこの長い尻尾をブルンブルン震わせるので、足に当たると結構痛いです。

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アイちゃんを満足させた後は巨大なファーマーズマーケットへ。しかもすごい混雑。レジの長い列を見て、諦めたお店もあります。

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皆さん美味しいお店をご存知で、そういうお店は買うのに待たされます。

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午前中の仕事を終えてお昼は家のデックでお蕎麦。

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私の鉢植えの最後の茗荷も添えて、だし巻き卵と冷蔵庫のあり合わせの野菜とキノコで炒め物。

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デックからはこんな景色が眺められます。これが何よりのご馳走です。

夕食の模様は次回へ。     

    ー続くー


ご訪問ありがとうございました。
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# by Mchappykun2 | 2019-09-10 02:32 | サンフランシスコ | Comments(8)