やせっぽちソプラノのキッチン2

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春の日本_2017 ⑽ ♪三世代の親戚のランチ♪

4月2日(日)

7年ぶりに帰国した私のために親戚一同が下の姉の家に集合しました。

二人の姉とその子供達の二人の甥、三人の姪、そのまた子供達六人。孫たちは上は小学校2年生、下はよちよち歩きの1歳。

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この日のためにアメリカから送っておいたスモークサーモンは新玉ねぎのスライスの上に、ピーラーで剥いた胡瓜の酢漬けとともに。(私が盛り付けたのですが、ちょっと混み混みです。これはお代わりし放題)

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上の姉が作ってきた煮豚。

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下の姉が作った菜の花と生ハムとグレープフルーツのサラダ。卵の前菜。

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お子様用に海苔巻き、いなり寿司、カツサンド。

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大人はなだ万のお弁当。日本のお弁当は彩りも綺麗で美味しい。

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デザートは堂島のロールケーキと苺。

10年以上も会っていなかった甥や姪。顔はあまり変わっていないのに、しっかりお父さん、お母さんをしていて、ちょっと頼もしかった。

大人と子供が総勢15人。ワイワイガヤガヤ。賑やかすぎて、訳が分からないけれど、皆が元気でいることが素晴らしい!

今度はいつ会えるのか、その時まで皆が健康でいますように。


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by Mchappykun2 | 2017-04-22 02:25 | 旅行 | Trackback | Comments(6)

フライパンでホットサンドイッチ 

一人分のランチを作るのは面倒です。昨夜の残りがある時は良いのですが、でもきちんと食べないと、夕食までに電池切れを起こしてしまいます。

いつもはうどん、そば、パスタなどの麺類を作るのですが、昨日は少し別のものが食べたくなりました。

冷蔵庫を覗いてみるとめぼしい食品はほとんどなく、ない知恵を絞り、ホットサンドイッチにしてみました。

トースト用の薄切りパンの片側をフライパンにバターを入れて狐色に焼き、焼いた方に春菊、有り合わせのブリチーズとゴーダチーズ、そして苺をスライスしてのせ、その上に同じように片面だけ焼いた方を下にしてパンをのせます。

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フライパンにバターを更に入れて、焼いていない面を焼きます。上にアルミホイルをかぶせ、底の平らな薬罐か鍋を乗せ、ギュッと押さえつけます。
ひっくり返して同じようにもう一方の面も焼きます。三角形に切ってお皿に盛って出来上がり。

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プレスする道具がなくとも同じような効果で、チーズも柔らかになり、きれいで美味しいランチになりました。具も色々なもので試すことができそうです。


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by Mchappykun2 | 2016-02-25 03:33 | レシピ | Trackback | Comments(10)

ニジヤさんのお弁当

三日前のことです。

美容院でヘアーカットをしてもらい、生徒のために楽譜屋さんを2軒はしごしたので、お昼をゆっくり食べる時間が取れず、ニジヤさんで食料品を買ったついでにお弁当も買ってきました。

20年程前、東海岸からカリフォルニアに遊びに来たとき、日本の食料品店では日本と同じようなお弁当が沢山売られていて吃驚したものでしたが、今では当たり前になってしまいました。

夫が元気だった頃は、ハイキングに行く前にニジヤさんに寄ってお弁当を調達したこともありましたが、今ではハイキングに行くことも無くなりました。

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本当に久しぶりにニジヤさんのお弁当を買いました。何種類ものお弁当、巻き寿司、日本風サンドイッチ、小さな容器に入った様々なお惣菜が売られています。味は私が作るよりは濃いですが、一般的な基準から言ったらそれほど濃いという訳ではなく、そこそこ美味しいのです。

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ニジヤさんには好きに使えるように電子レンジも置いてありますし、外のテーブルで食べることも出来ます。出来れば店内に食べるスペースがあれば、申し分無いのですが。

南カリフォルニアは日本人にとって本当に便利な所です。


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by Mchappykun2 | 2015-09-27 01:25 | 無題 | Trackback | Comments(6)

めぼしいものが無いときのお昼ご飯 ー梅干し風味のぶっかけうどんー

手品ではないので、本当に何も無ければ作りようがありませんが、冷蔵庫にめぼしいものも残り物も無い時は常備食で作る他ありません。

最後の一つの冷凍ウドン、卵、4本残っていたオクラ、1本残っていた青葱、友達から頂いた美味しい梅干し、おかか、鉢植えから穂紫蘇、市販の麺つゆでぶっかけを作りました。

オクラは湯がき、同じお湯に塩をパスタに入れるくらい沢山いれ、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を静かに入れて5分。中がトロッとした半熟卵の出来上がりです。

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オクラは粗みじん切り、葱もみじん切り、おかかは乾煎りして、パリパリに。

梅干しが美味しかったので、美味しいぶっかけウドンになりました。無ければ無いなりに、何とかなるものですね。



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by Mchappykun2 | 2015-09-24 00:42 | レシピ | Trackback | Comments(8)