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2017年 02月 18日 ( 1 )

キャロット・オレンジケーキ

擦りおろした人参とオレンジの香りの高いヘルシーなケーキです。

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人参が甘いので、思い切って砂糖を減らしましたので、スナックや朝食にも召し上がれます。

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思ったより人参の色が綺麗に出ました。人参よりオレンジの香りの方が強いので、人参嫌いの方にも大丈夫かもしれません。簡単なレシピですので、是非お試しください。


キャロット・オレンジケーキ
レシピ:Dorie Greenspan著「BAKING CHEZ MOI」を参考
材料:直径23−24センチの丸いケーキ型1個分(1カップはアメリカサイズの250ml)


小麦粉  1カップ (136g)
ベーキングパウダー  小さじ3/4
塩  小匙1/8
人参 中1本(皮をむいて約125g)
生姜 擦り下ろして小匙1
オレンジ 1個 皮とジュースの両方を使うので、無農薬かオーガニック
無塩バター 大さじ9 (128g)室温にする
オーガニックの砂糖 半カップ (100g)
卵 2個 室温にする

1. オーブンのラックを中段にし、350度F(180度C)に温める。

2. 底が抜けないタイプのケーキ型にパーチメントペーパーを敷き、その上からバター(分量外)を塗り、軽く小麦粉(分量外)を叩く。

3. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を小さなボウルの中で混ぜる。

4. 人参を擦りおろし、生姜の擦りおろし、オレンジのゼストの摺り下ろしと混ぜる。

5. オレンジのジュースを絞る。65mlあれば良い。

6. バターをよくかき混ぜ、砂糖を加えてさらに良くかき混ぜる。(スタンドミキサーを使用の場合は、パドルのアタッチメントを使う。)人参や生姜の擦りおろしのミックスを加えてさらに混ぜる。オレンジジュースを加えて混ぜる。

7. ゴムベラに変えて、粉類を加えてかき混ぜ、ケーキ型に流し込み、オーブンに入れる。

8. オーブンで25−30分、真ん中に串をさして何もつかなくなったら、取り出して、ラックで休ませてから型から取り出す。

タッパーなどに入れれば、室温で3日持ちます。冷凍すれば2ヶ月持ちます。もし、固くなったらトーストしてバターやジャムを塗ってお召し上がりください。


ご訪問ありがとうございました。
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by Mchappykun2 | 2017-02-18 03:54 | レシピ | Trackback | Comments(6)